Κρέπες βρώμης με μαρμελάδα και φρέσκα goji berries
Υλικά (για 10 μερίδες):
1 κούπα αλεύρι βρώμης
½ κούπα αλεύρι φαγόπυρου (ή άλλη 1/2 κούπα αλεύρι βρώμης)
1 κούπα γάλα αμυγδάλου
2 αυγά
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. άλειμμα αμυγδάλου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
3 κ.σ. μαρμελάδα από goji berries
5 κ.σ. φρέσκα goji berries
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το άλειμα αμυγδάλου και προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά ρίχνοντας σταδιακά το γάλα αμυγδάλου. Ρίχνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με τη βοήθεια ενός scoop παγωτού 1 μεγάλη κουταλιά για κάθε κρέπα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά περίπου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με φρέσκα gojiberries και μαρμελάδα από gojiberries. Προαιρετικά γαρνίρουμε με άχνη ζάχαρη.
Διατροφικές πληροφορίες ανά κρέπα:
Ενέργεια: 182 kcal
Υδατάνθρακες: 27 γρ.
Πρωτεΐνη: 6,8 γρ.
Λιπαρά: 4,6 γρ.
Κορεσμένα Λιπαρά: 1,5 γρ.
Φυτικές Ίνες: 3,4 γρ.
COMMENTS