Choco Banana Cake

Υλικά:

1️⃣ 3 μπανάνες

3️⃣ 2 αυγά

3️⃣ 50 γρ. πάστα χουρμάδων (9 μικροί με λίγο από το νερό τους)

4️⃣ 80 γρ. γιαούρτι 2%

5️⃣ 1 κ. σ. baking powder

6️⃣ 40 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας

7️⃣ 150 γρ. αλεύρι βρώμης

8️⃣ 50 γρ. φιστικοβούτυρο

9️⃣ 30 γρ. καρύδια

🔟   2 κ.σ. σκόνη άγλυκου κακάο

λίγο αλάτι

Εκτέλεση 👩‍🍳:

✅ Σε μπολ ρίχνουμε το αλεύρι βρώμης (βρώμη αλεσμένη σε πολυκοπτικό μηχάνημα), το κακάο, το baking και το αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

✅ Σε άλλο μπολ λιώνουμε με πιρούνι 2 ώριμες μπανάνες, προσθέτουμε την πάστα χουρμά (χτυπημένοι χουρμάδες μουλιασμένοι σε καυτό νερό για 5 λεπτά), το φιστικοβούτυρο, το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Σπάμε μέσα 2 αυγά και χτυπάμε με πιρούνι.

✅ Ρίχνουμε το μείγμα των στερεών μέσα στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ. Προσθέτουμε τα καρύδια και τις μισές σταγόνες σοκολάτας.

✅ Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ 10×24. Κόβουμε οριζόντια μια μπανάνα, την βυθίζουμε ελαφρώς στο κέικ, ρίχνουμε από πάνω και τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 35-40 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες ανά κομμάτι (1/10 συνταγής)

Ενέργεια: 150 kcal

Υδατάνθρακες: 18.3 γρ.

Πρωτεΐνη: 4.5 γρ.

Λιπαρά: 5.2 γρ.

Φυτικές Ίνες: 1.6 γρ.

 

dietstories.gr